Caviste polyvalent (H/F)Vitijob

Négociant en vins mousseuxGestion de la SCEV Vignobles Gratien Meyer

Freixenet Gratien, filiale française du groupe international Henkell Freixenet, est le premier producteur mondial de vins effervescents. Avec plus de 35 millions de bouteilles vendues chaque année, notre portefeuille comprend des châteaux exclusifs ainsi que des marques renommées de vins effervescents et spiritueux. Nous nous classons au 3ème rang national en volume et en valeur dans la catégorie des vins effervescents.Notre entreprise, tournée vers l'avenir, est en pleine croissance et porte des projets ambitieux. Située à Saumur, la maison Gratien & Meyer élabore des vins mousseux par méthode traditionnelle en appellation Saumur et Crémant de Loire. Nous recherchons un(e) caviste pour rejoindre notre équipe dynamique.Vous interviendrez à toutes les étapes de la vinification et de la production de nos vins effervescents, voici vos principales missions : Participer aux vendanges sur notre centre de pressurageMettre en application les procédures de vinificationRéaliser les assemblages et les mouvements de cuverieEffectuer les traitements oenologiques (sulfitage, collage...), les passages au froidRéaliser les fontes de sucreAssurer le travail de cuverie et du chai (fûts) en fonction des besoins.Tenir à jour les fiches de traçabilité cuverie, plan de nettoyageAssurer l'hygiène et la sécurité sanitaire du produitAssurer le suivi analytique des vins (laboratoire interne)Travail de cave (rangement en cave, conduite de chariot...) en fonction des besoinsTravail sur les chaines de production en fonction des besoins

Nous recherchons un profil avec une formation œnologique de type BAC ou BTS Viti/Oeno et avec une expérience en chai. Profil autonome, polyvalent, réactif et rigoureux avec de bonnes capacités d'intégration à une équipe.