Assistant de vinification (H/F)Vitijob

Le domaine Famille Lieubeau est situé à Château-Thébaud à 15 minutes au Sud de la ville de Nantes dans la région du Muscadet. Nous cultivons un vignoble de 65 ha certifié en agriculture Biologique et Terra Vitis. Nous sommes une équipe de 15 personnes engagée pour la production de vin de grande qualité, dédié à la restauration et aux cavistes. Les vins du domaine sont commercialisés en France et à l'export dans 40 pays, bénéficiant ainsi d'un renommée internationale.

La Famille LIEUBEAU, vigneron en Muscadet recherche un assistant maître de Chai, en contrat CDD vendanges, pour participer aux vinifications 2025.Le domaine est situé au cœur de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine, au village de Château-Thébaud, à l'Ouest du Val de Loire, à 15 minutes au Sud de la ville de Nantes. Nous travaillons 65ha de vigne en Agriculture Biologique, principalement en blanc (AOP Muscadet, Crus Communaux du Muscadet, IGP Loire Sauvignon, Chardonnay) mais également en effervescent, rosé et rouge (Pinot Noir). Le domaine bénéficie d'une solide notoriété nationale (Guide RVF, Guide Bettane+Desseauve) et d'une distribution très qualitative dans plus de 40 pays. Vos intègrerez pour la vendage notre équipe de 15 permanents et 40 coupeurs.Sous la responsabilité directe en cave de Vincent LIEUBEAU, ingénieur Agro et Œnologue, vous participerez à l'ensemble des étapes clef de la vinification :Contrôles de maturité, planification vendanges manuelles et machineEn blanc : pressurages, débourbages, collages, préparation des pieds de cuves LSA ou indigène, suivis fermentaires, dégustations, soutirages...En rouge : encuvage, suivi des macérations, remontages, pigeages, entonnages...Suivis analytiquesDégustationsSuivis d'expérimentations

Un diplôme dans le vin (BPREA, BP, BTS Viti-Oeno, DNO ou ingénieur agro) ou une première expérience de vinification seraient un plus mais le poste est ouvert à toute personne motivée, organisée et dynamique qui souhaite vivre une expérience complète de vinification.Permis B souhaité.Qualités recherchées : motivation, rigueur, organisation, dynamisme, esprit d'équipe. Bonne condition physique.Dates : Début au 25/08/2025 ou 01/09/2025. Durée de 4 semaines.