Chef / Cheffe de cuisine (H/F)France Travail

Le CH Pierre Delaroche de Clisson, établissement de 120 lits, en direction commune avec le CHU de Nantes, recrute un chef / une cheffe de cuisine à temps complet.

Poste à pourvoir dès que possible en CDD de 3 mois, renouvelable (poste pérenne ouvert à la mutation).
Horaires sans coupure de 6h30 à 14h48.

Votre mission principale est d'assurer la gestion administrative, technique et l'encadrement du service de restauration (équipe composée de 8 personnes).
Vos activités seront les suivantes :
- Organisation et répartition des tâches journalières avec les agents,
- Production chaude et froide des menus en collaboration avec l'équipe,
- Gestion des commandes et contrôle des marchandises,
- Dressage en régéthermies,
- Préparation des menus, des commissions de restauration en collaboration avec la diététicienne,
- Mise en place, formation et suivi de la méthode HACCP,
- Encadrement des tâches confiées à l'équipe,
- Mise en place et suivi des plans de nettoyage,
- Gestion des plannings,
- Veille à la mise en place et au respect des procédures d'hygiène conjointement avec la responsable qualité,
- S'assurer de la bonne communication entre le service et les autres services de l'établissement,
- Participation aux différentes réunions organisées en lien avec le service,
- Gestion administrative du service.

La maitrise de l'outil bureautique, de la méthode HACCP et de la gestion des plannings serait appréciée, ainsi qu'une première expérience en milieu hospitalier.

Mensuel de 2228.0 Euros à 2352.0 Euros sur 12.0 mois