SECOND DE CUISINE H/FLe Mercato de l'Emploi

À PROPOS DE NOTRE CLIENT

Reprise en 2021 par un jeune couple de restaurateur, cette brasserie référencée par le guide Gault & Millau un lieu épicurien recherché à la fois pour sa carte de produits frais et la convivialité du lieu. Un cadre charmant, moderne et raffiné, une cuisine revisitée, savoureuse et généreuse, ainsi que de nombreuses soirées à thèmes finissent de décrire cet établissement que je vous propose de rejoindre en tant que second de cuisine H/F.

Intégré(e) au sein dune équipe professionnelle et impliquée, vous serez le bras droit du Chef.

Votre mission, si vous lacceptez, sera de tout mettre en uvre pour faire vivre à nos clients une expérience unique, en secondant le Chef de cuisine.

Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :

- Assister et suppléer le Chef dans lensemble de lactivité de la cuisine (entre 80 et 150 couverts selon les services), en favorisant de façon pérenne lesprit déquipe et lentraide.

- Participer à lélaboration dune cuisine créative tenant compte de lévolution des goûts et des tendances, au travers de cartes renouvelées tous les 3 mois, et composées de produits frais locaux.

- Participer au management et à la coordination de léquipe en favorisant la montée en compétences, la cohésion et la motivation.

- Respecter et faire respecter les règles dhygiène et les standards de qualité définis.

- Participer à la gestion des marchandises et à loptimisation des coûts matières.

Le package :

CDI à temps complet sur une base de 39H à pourvoir dès que possible.

Salaire : 31000 à 38000 brut selon profil

Statut : Agent de maitrise

Lieu de travail : Chateaubriant (44)

Les petits + :

· Contrat CDI

· Salaire motivant

· Planning fixe

· Ville agréable avec un prix immobilier attractif

· Nouveau concept brasserie pub

· Ambiance conviviale et bonne humeur

Vous présentez idéalement :

- Une école hôtelière ou CAP/BEP + expérience

- Une expérience de 5 ans minimum dans un poste similaire ou sen approchant (brasserie)

- Un savoir-faire culinaire reconnu (maîtrise des techniques professionnelles, de la préparation au dressage)

- Une maitrise des normes HACCP

- Une aptitude à la créativité

- Une capacité à animer et organiser une équipe dans un espace de travail

Vous êtes :

- Passionné(e), avec lesprit déquipe

- Organisé(e), méthodique et rigoureux(se)

- Responsable et digne de confiance

- Autonome et polyvalent(e)

- Capable de gérer les urgences et les priorités

Vous pourrez pleinement vous épanouir au sein du restaurant par votre sens de lorganisation, votre rigueur et votre capacité à travailler en équipe.

Vous êtes précis, créatif, et avez lesprit déquipe ?

Vous souhaitez participer à la reconnaissance de ce bel établissement ?

Vous vous reconnaissez ? Alors venez nous rejoindre !