Cuisinier/ère (H/F)France Travail

Le CCAS de Chalonnes-sur-Loire recrute un agent de cuisine à temps complet, pour sa cuisine centrale dans le
cadre d'un départ pour mutation. Le poste est à pourvoir immédiatement.

L'activité de la Cuisine centrale :
La cuisine Centrale produit 600 repas par jour scolaire et livre en chaud aux écoles publiques et privées, au multiaccueil,
au centre de loisirs, et à la résidence. Elle gère également la production et la livraison du service de portage de repas à
domicile sur la commune. La volonté politique de production est de servir des repas qui respectent les obligations de la
loi Egalim (20% de produits Bio, 30% sous sigles de qualité), et à 75% en produits frais.

Missions :
Sous la responsabilité de la Directrice de la Résidence autonomie « Soleil de Loire » et du Chef cuisinier, vous travaillez en
cuisine centrale et exercez les missions polyvalentes suivantes et au sein d'une équipe de 6 personnes dans la cuisine :
- Préparation des denrées alimentaires,
- Élaboration des plats pour les écoles, les établissements périscolaires, le restaurant de la résidence,
- Suivi du service de portage de repas à domicile,
- Conditionnement et livraison de repas - nettoyage et entretien des cuisines.

Organisation du temps de travail :
- De 7 h 00 à 15 h 00 du lundi au vendredi (soit 37 h par semaine).
- Récupération sur les périodes de vacances scolaires

Conditions d'exercice :
- Respect impératif des délais de fabrication et des horaires de repas,
- Respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés,
- Station debout prolongée,
- Livraisons quotidiennes.

Savoir-faire :
Elaborer des entrées, plats et desserts,
- Présenter les plats dans les règles de l'art culinaire,
- Appliquer et respecter les procédures mises en place dans la structure,
- Appliquer et respecter la démarche qualité mise en place dans la structure,
- Appliquer les consignes du Projet d'Accueil Individualisé de l'enfant,
- Plus particulièrement en charge du suivi des bénéficiaires du portage de repas à domicile.

Merci d'adresser vos candidatures (lettre de motivation avec CV) par mail

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