CHEF DE PARTIE (H/F)Maison de l'Emploi de l'île de Noirmoutier

Située sur l’île de Noirmoutier, la Villa Arthus-Bertrand est un hôtel-restaurant 4 étoiles, niché dans un cadre enchanteur. Transformé par la famille
Arthus-Bertrand, le Château du Pélavé incarne l’élégance et l’authenticité, avec ses 18 chambres, son restaurant intimiste, sa piscine chauffée, et son grand
parc arboré. Véritable « maison de famille », la Villa offre à ses clients une expérience unique, mêlant charme et convivialité à un service d’exception.
Pourquoi rejoindre la Villa Arthus-Bertrand ?
Un lieu d’exception : Un cadre élégant sur l’île de Noirmoutier, entre charme historique et modernité.
Des valeurs humaines fortes : Authenticité, convivialité et exigence sont au cœur de notre approche.
Une expérience enrichissante : Rejoignez une maison où chaque détail reflète l’excellence et le savoir-faire à la française.
Un esprit d’équipe : Une ambiance chaleureuse et collaborative, où chaque talent est reconnu et encouragé.

Poste : Chef de Partie (H/F) – CDD saisonnier
Au sein d’une petite équipe soudée, vous participez activement à la réalisation d’une cuisine élégante et savoureuse, dans une atmosphère à la fois
professionnelle et chaleureuse

Vos missions :

1. 
   1. Préparation culinaire et innovation :
   Réaliser les mets de votre partie (entrées, plats, desserts) selon les fiches techniques et les standards de qualité.
   Participer à la création et à l’élaboration de nouvelles recettes en collaboration avec le Chef de Cuisine.
   Veiller à la constance et à la qualité des plats servis.
2. 
   2. Organisation et gestion de votre poste :
   Gérer les approvisionnements et les stocks de votre partie, optimiser les ressources en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
   Encadrer et superviser les commis et apprentis sous votre responsabilité, assurer leur formation et leur montée en compétences.
   Maintenir une organisation efficace de votre poste, garantissant un service fluide et de qualité.
3. 
   3. Respect des normes et standards :
   Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène (HACCP).
   Garantir la propreté irréprochable de votre espace de travail et des équipements utilisés.
   
   
   Conditions du poste :
   Contrat : CDD saisonnier – Temps plein (39H/semaine)
   Durée : Dès que possible jusqu’au 30/09/2025
   Possibilité de CDI à l’issue du contrat
   Deux jours de repos consécutifs par semaine
   Journées en continue (pas de coupures)
   Rejoignez une maison à taille humaine, où votre talent et votre implication seront valorisés pour offrir à nos clients une expérience culinaire mémorable

dans un cadre d’exception.
Contact : Villa Arthus Bertrand - Mme RESBEUT Romane - merci d'envoyer votre candidature (CV et lettre de motivation) par mail à ****************

1. Expérience et savoir-faire :
Expérience significative en tant que Demi-Chef de Partie ou Chef de Partie, de préférence dans un établissement haut de gamme.
Excellente maîtrise des techniques culinaires (cuissons, découpes, dressages).
2. Qualités personnelles et compétences :
Organisation et rigueur : Capacité à gérer votre poste de manière autonome et efficace.
Esprit d’équipe : Bonne communication et pédagogie auprès des plus jeunes.
Créativité : Envie de participer à une cuisine en mouvement, locale et élégante.
Résistance au stress : Confort dans un environnement rythmé, en restant attentif à la qualité.