CHEF DE PARTIE (H/F)Maison de l'Emploi de l'île de Noirmoutier

Située sur l’île de Noirmoutier, la Villa Arthus-Bertrand est un hôtel-restaurant 4 étoiles, niché dans un cadre enchanteur. Transformé par la famille Arthus-Bertrand, le Château du Pélavé incarne l’élégance et l’authenticité, avec ses 18 chambres, son restaurant intimiste, sa piscine chauffée, et son grand parc arboré. Véritable « maison de famille », la Villa offre à ses clients une expérience unique, mêlant charme et convivialité à un service d’exception.

Nous recherchons un(e) Chef de Partie (H/F) – CDI pour rejoindre notre brigade et participer activement à la réalisation d'une cuisine élégante et savoureuse, dans une atmosphère professionnelle et chaleureuse.

Vos missions :

Préparation culinaire et innovation :

• Réaliser les mets de votre partie (entrées, plats, desserts) selon les fiches techniques et les standards de qualité.
• Participer à la création et à l’élaboration de nouvelles recettes en collaboration avec le Chef de Cuisine.
• Veiller à la constance et à la qualité des plats servis.

Organisation et gestion de votre poste :

• Gérer les approvisionnements et les stocks de votre partie, 
• Optimiser les ressources en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Encadrer et accompagner les commis et apprentis sous votre responsabilité.
• Maintenir une organisation efficace de votre poste, garantissant un service fluide et de qualité.

Respect des normes et standards :

• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène (HACCP).
• Garantir la propreté irréprochable de votre espace de travail et des équipements utilisés.

• Contrat : CDI – Temps plein (169H/mois) jusqu'au 31 décembre 2025
• Salaire : 2300€ à 2500€ brut / mois selon expérience
• Repos : 2 jours consécutifs par semaine
• Date d'embauche : 1er septembre 2025
• Avantages : possibilité de logement

Vous souhaitez exprimer votre savoir-faire culinaire dans un cadre d'exception ? Rejoignez la Villa Arthus-Bertrand et participez à offrir à nos clients une expérience culinaire mémorable.

Profil recherché :

Expérience et savoir-faire :

• Expérience confirmée en tant que Demi-Chef de Partie ou Chef de Partie, de préférence dans un établissement haut de gamme.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires : cuissons, découpes, dressages.

Qualités personnelles et compétences :

• Organisation et rigueur, autonomie dans la gestion du poste
• Esprit d'équipe et pédagogie auprès des jeunes en formation
• Créativité et goût pour une cuisine locale et élégante.
• Résistance au stress et constance dans la qualité, même en période d'affluence

Conditions du poste :