CHEF DE CUISINE H/FRESO

Reso, le Groupement d'employeurs, spécialisé Hotellerie-Restauration et tourisme, du grand ouest.

Reso a pour mission d'accompagner et sécuriser ses candidats/salariés dans leur parcours professionnel.

Pour cela, Reso propose des contrats en courte durée, en moyenne durée et surtout en longue durée via le CDI temps partagé.

Un employeur, Reso, et plusieurs lieux de travail, voila notre secret pour vous éviter la routine et surtout vous faire progresser.

Vous êtes passionnés par votre métier, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une structure à taille humaine ? Alors ce poste est fait pour vous.

Pour un de nos adhérents situé sur le secteur d’Aizenay nous recherchons :

Un/e Chef de cuisine H/F

Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 35h.

Au sein d’un restaurant traditionnel. En cuisine l’équipe propose une carte composée de mets à thème. L’établissement a une capacité de 80 couverts en salle par service et une terrasse d’une dizaine de couverts l’été. Il est ouvert 7/7 jours. Vous serez accueilli par une équipe bienveillante. Les rythmes de services peuvent être très soutenus.

Votre future équipe : vous travaillerez en collaboration avec la directrice de l'établissement et son responsable de salle. En cuisine vous serez accompagné(e) de 5 personnes, 4 cuisiniers et 1 apprenti.

Le projet : suite au départ de l'ancien chef, l’établissement recherche son futur meneur d'équipe en cuisine, ils attendent de vous que vous montriez l'exemple et que vous soyez force de proposition.

Pourquoi postuler ?

• 2 jours et demi de repos par semaine

• Les repas du personnel sont à la carte (He oui, vous pouvez choisir ce que vous souhaitez manger en fonction de la carte du moment)

• Si vous préférez manger à la maison, avant ou après le service, vous bénéficierez d'indemnités nourritures

• Des tarifs préférentiels si vous venez manger en dehors des jours de travail

• 2 journées de cohésion par an, avec activités et restaurant au programme

• Les pourboires sont communs et partagés avec l'équipe

• L'établissement est fermé le 24, 25 et 31 décembre ainsi que le 1er janvier

• Possibilité de prendre 1 semaine de congés sur la période de juillet à août. (le reste sera à prendre tout au long de l'année)

• Primes sur objectifs mensuelles

• Tenue fournie par l'établissement

En plus de savoir maîtriser l'ensemble des techniques de base en cuisine, vos missions seront les suivantes :

• Manager, encadrer et superviser le travail de votre équipe

• Réaliser (avec le reste de l'équipe) la production des entrées, des plats et des desserts à la carte

• Participer au service et à l'envoi des plats

• Penser et élaborer les menus du jour (entrée, plat et desserts)

• Gérer les commandes auprès des différents fournisseurs (via le logiciel interne)

• Contrôler les livraisons à la réception et effectuer les inventaires régulièrement

• Maîtriser sa marge

• Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (avec le support Epack)

 

Éléments contractuels :

• CDI 35h/semaine

• Ouvert 7 jours sur 7 du mardi au samedi midi et soir, le dimanche soir et le lundi midi

• 2.5 jours de repos par semaine (dont 1 dimanche sur 3 de libre)

• Horaires en coupure (10h/14h30 – 18h30/22h)

• Secteur : Aizenay

• Rémunération : A partir de 2598€ brut/mois (selon profil)

Pour les rejoindre, les prérequis sont :

• Expérience de 5 ans minimum en tant que chef de cuisine, nous attendons de la personne qu’elle ait une expérience confirmée sur le poste, pour mener à bien sa mission et garantir un service de qualité aux clients ;

• Être titulaire en plus d'un diplôme en restauration (BTS, BAC Pro...) ;

• Avoir une bonne aisance relationnelle et un bon esprit d'équipe, en effet, il est nécessaire qu'une bonne cohésion se crée entre la salle et la cuisine pour assurer une bonne communication durant les services.

On vous a convaincu ? :

Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ?

N’hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.

La suite des événements si votre candidature est retenue :

• Premier contact : Un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.

• Entretien : Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.

• Entretien final : Si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature à la responsable de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.