Second de cuisine H/FRESO

Reso, le Groupement d'employeurs, spécialisé Hotellerie-Restauration et tourisme, du grand ouest.

Reso a pour mission d'accompagner et sécuriser ses candidats/salariés dans leur parcours professionnel.

Pour cela, Reso propose des contrats en courte durée, en moyenne durée et surtout en longue durée via le CDI temps partagé.

Un employeur, Reso, et plusieurs lieux de travail, voila notre secret pour vous éviter la routine et surtout vous faire progresser.

Vous êtes passionnés par votre métier, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans un restaurant gastronomique dans un cadre magnifique ? Alors ce poste est fait pour vous !

 

Pour un de nos adhérents situé sur le secteur des Sables d’Olonne dans le 85 nous recherchons :

 

Un/e Second de cuisine H/F

 

Le poste est à pourvoir au plus tard pour le mois de septembre idéalement, en CDI 39h.

Au sein d’un établissement de standing situé face à l’océan avec vu panoramique, dans un cadre chaleureux et convivial. La salle à la décoration sobre et marine accueil en moyenne 40 couverts par services. Le chef propose aux clients une carte épurée composées de 3 entrées, 4 plats et 3 desserts au choix ainsi que 2 menus allant de 55€ à 80€, le tout élaboré à partir de produits frais, l'ensemble change au fil des saisons. L’établissement est fermé le lundi et mardi en toute saison ainsi que le dimanche soir en hiver.

 

Votre future équipe : L'établissement est géré par une gérante investi et soucieuse du bien-être de ses collaborateurs. En cuisine, vous travaillerez avec un chef de cuisine, un chef de partie, deux apprentis, dont un meilleur apprenti de France et un plongeur. En salle l'équipe se compose de quatre personnes la gérante, une serveuse et deux apprentis qui arriveront en septembre.

Votre environnement de travail : Vous travaillerez avec une équipe de passionnées ! Dans une ambiance conviviale voir familiale, mais où le travail et le professionnalisme est important quand il le faut.

Le projet : Suite au départ du second, le chef à besoin d'avoir un réel binôme dans la cuisine, pour l'aider au chaud, mais aussi à la formation des apprentis. Vous devrez être capable d'intervenir aussi bien sur le chaud que le froid (entrée et dessert).

 

 

Pourquoi postuler ? :

• Vous participez à la renommée d'un établissement gastronomique en devenir.

• 2 jours de repos fixe dans l'année (lundi et mardi) ainsi que le dimanche soir en basse saison

• Un parking pour vous garer

• Sorties et journées de cohésion avec l'ensemble des équipes

• Les heures supplémentaires sont comptées et majorées.

• Prime de fin d'année

• Logement possible dans l'établissement

 

 

Aussi, vos missions seront les suivantes :

• Gestion de votre mise en place avant le service

• Seconder le chef en cuisine et lors de ses absences

• Aider à la formation des apprentis (transmission/patience)

• Réalisation du service et l'envoi des plats au passe

• Dressage des assiettes de manière soignée

• Participation à l’élaboration de la carte avec le chef

• Participation au nettoyage de la cuisine avec le reste de l’équipe

   

 

Éléments contractuels :

• CDI 39h/semaine

• Du mercredi au dimanche

• 2 jours de repos consécutifs par semaine (lundi et mardi) et dimanche soir en basse saison

• Horaires en coupure : le matin à partir de 9h et le soir 18h

• Les Sables d’Olonne

• Salaire 2598€ brut par mois (négociable en fonction du profil)

Pour nous rejoindre, les prérequis :

• Expérience de 3 ans minimum (sur un poste similaire), car nous attendons de la personne qu’elle ait les bases de la restauration, pour qu’elle puisse s’épanouir pleinement sur son le poste ;

• Avoir une première expérience en restauration gastronomique ;

• Savoir travailler en équipe, vous passerez beaucoup de temps avec eux et il est primordial qu’une bonne cohésion se crée. De plus, la gérante a à cœur que son équipe soit soudée pour leur bien ;

• Vous devez faire preuve de créativité, pour réaliser des dressages soignés et mettre en appétit les clients.

Mais surtout vous devez être passionné(e) par votre métier !

 

 

On vous a convaincu ? :

Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ?

Vous êtes passionné(e) de cuisine et vous avez une grande créativité ?

N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.

 

 

La suite des événements :

La gérante nous fait confiance et nous a chargés de lui trouver son personnel.

Une fois votre candidature traitée, nous reviendrons vers vous pour convenir d'un entretien, celui-ci pourra se faire en visio si vous êtes à distance.

Après vous avoir rencontré et avoir échangé sur votre projet, nous proposerons votre candidature à l'établissement, qui prendra contact avec vous, si votre profil lui correspond.