Second de CuisineEmploi Le Mans

William Sarazin, traiteur d'exception au Mans, recherche son ou sa futur(e) second de cuisine.

Missions principales confiées : En tant que Second de Cuisine, vous serez au cœur de ce service culinaire. Si vous êtes prêt(e) à jouer un rôle essentiel dans la réalisation de notre vision et à offrir à nos clients une expérience gustative exceptionnelle, nous sommes impatients de vous accueillir dans notre équipe. Pour remplir ce rôle avec succès, vous devez conserver l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs qui suivent :

• Expérience en tant que second de cuisine ou/et chef de partie souhaité.
• Aborder la nourriture de manière créative
• Solides compétences en supervision
• Attitude positive
• Vous participerez à l'élaboration de l'offre en collaboration avec le chef de cuisine.
• Vous superviserez les différents secteurs de la cuisine : garde-manger, chaud et pâtisserie.
• Effectuer un contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières commandées
• Participer à la préparation et à la réalisation des inventaires de cuisine
• Vous assurerez l'organisation, la préparation et la qualité des services et prestations culinaires proposées aux clients.
• Vous veillerez à ce que la brigade offre une qualité de fabrication et de présentation des mets servis aux clients.
• Vous veillerez à créer une bonne ambiance de travail et travaille en étroite collaboration avec le chef de cuisine.
• Vous vous assurerez que les règles d'hygiène et de sécurité soient scrupuleusement respectées, notamment les normes HACCP.
• Vous êtes doué d'une sensibilité développée aux produits de saison et locaux.

PROFIL RECHERCHÉ

• Passionné par la cuisine, Formation en cuisine indispensable
• Rigueur, Curiosité culinaire
• Connaissances et application des normes HACCP
• Sens de l'organisation et gestion des priorités
• Sens du management et de la communication interne
• Expérience validée à un poste équivalent ou forte expérience senior.
• Aptitudes à stimuler et former ses nouveaux collaborateurs.
• Titulaire du Permis B

Type d'emploi : CDI - 41hrs/semaine

Rémunération : Selon expérience