Directeur de site (H/F)France Travail

Objectif de la mission
Le Capitaine des Halles a pour objectif de créer et d'animer le lieu le plus convivial de sa ville.
Pour cela, il anime, avec son équipe Biltoki, la communauté des commerçants, afin de garantir une expérience et un parcours client authentique et de qualité.


GESTION DE LA HALLE
Opérer le plan stratégique de la halle
Assurer la gestion commerciale de la halle
Optimiser la rentabilité du budget pour une surperformance constante
Définir de nouveaux leviers de croissance et activer un plan d'action en cohérence
Mettre en place les événements B2C, répondant aux standards Biltoki, en phase avec l'offre des commerçants pour dynamiser les relations et le business
Faire grandir le site à travers les événements pour en faire une véritable plateforme de la gastronomie
Proposer des changements d'organisation et dynamiser commercialement les points de vente
Optimiser le circuit client pour une plus grande cohérence du site au niveau de l'offre
Assurer des relations saines et optimales avec nos partenaires locaux
Gérer quotidiennement les espaces de convivialité
Faire appliquer le règlement intérieur Biltoki.
Être garant d'un site respectant les normes d'hygiène HACCP et de sécurité d'un ERP
Charges d'exploitation: co-construction du budget annuel, garant de l'application des contrats


GESTION DU CAFÉ BILTOKI
Animer et dynamiser le café pour en faire le véritable poumon de la Halle à tous les niveaux
Assurer le suivi de son budget afin de garantir la rentabilité de son centre de profit (CA, Ratios, Charges)
Atteindre les objectifs économiques du café
Etre le garant d'un café Biltoki toujours accueillant et hospitalier
Assurer la gestion quotidienne du café Biltoki
Recruter, manager et former l'équipe selon les standards Biltoki
Créer les conditions pour l'apprentissage continue et l'évolution des équipes Biltoki
Identifier et collecter les besoins en formation de son équipe
Etre garant de la bonne exécution des 1:1 et des réunions d'équipes
Etre garant des bonnes conditions de travail des collaborateurs dans la halle
Transmettre la culture et l'ADN à toute l'équipe du Café

GESTION DE LA RELATION COMMERÇANTS
Analyser les remontées terrain en rapport avec les commerçants.
Répondre aux besoins des commerçants au quotidien
Animer et fédérer les commerçants des halles autour de projets communs (EVENT B2C notamment)
Gestion de la communication des charges auprès des commerçants


Savoir-faire

GESTION D'UN ERP
Savoir organiser son site sur un modèle respectant les standards et la stratégie commerciale de l'entreprise.
Maîtriser les outils de gestion financière (compte d'exploitation)
Maîtriser les techniques de vente
Maîtriser la gestion d'un compte d'exploitation
Savoir analyser, piloter les indicateurs de gestion (KPI)
Connaître les réglementations en vigueur (commercial, hygiène, sécurité, environnement)

MANAGEMENT
Appliquer les méthodes de management et déléguer des responsabilités en fonction des capacités repérées
Organiser les rituels managériaux et les animer de manière rigoureuse
Fixer des objectifs à chacun et communiquer autour des résultats
Identifier des axes de développement pour le personnel, détecter un besoin de formation et les accompagner dans leur parcours

Savoir-être

Personne positive, fédératrice et engagée dans les projets
Personne autonome, rigoureuse, méthodique et persévérante
Fait preuve d'un vrai leadership et de sens de la pédagogie
Incarne à 100% nos valeurs : audace, convivialité, authenticité
A une grande capacité d'écoute et d'observation de ses collaborateurs dans l'environnement
Est à l'aise en communication écrite/orale
Communique avec transparence, diplomatie et bienveillance avec l'ensemble des collaborateurs du site (commerçants, prestataires, etc.)
Performe dans un environnement de changement constant
Possède un excellent relationnel client
Sait gérer ses émotions

Mensuel de 44000.0 Euros sur 12.0 mois
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