Agent cuisinier et adjoint au responsable du restaurant scolaire (H/F)France Travail

Second de cuisine du restaurant scolaire municipal :
Volet production :
- Participer à la préparation des commandes et la réception des marchandises (vérification de la qualité),
- Participer à la conception des menus en respectant les équilibres alimentaires,
- Préparation des entrées et des desserts : goût, qualité, présentation, en fonction des indications données par le chef de cuisine,
- Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant les procédures et la règlementation : méthode HACCP,
- Respecter les protocoles de traçabilité : autocontrôles, étiquetages,
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire,
Volet entretien :
- Veiller à l bonne exécution de la plonge, de la batterie de cuisine et de la vaisselle,
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine,
- Trier et évacuer les déchets,
- Participer à l'entretien des locaux de production, stockage, laverie.
- Veiller à la salubrité et à une hygiène irréprochable des locaux et des matériels,
- Respecter les procédures d'entretien, le plan de nettoyage et de désinfection,
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel

Restauration
Autre