Un cuisinier (F/H) à temps pleinCentre communal d'action sociale de LAVAL
Critères de l'offre
Métiers :
- Cuisinier (H/F)
Secteur :
- Santé
Diplômes :
- CAP / CFPA
- + 1 diplôme
Compétences :
- Permis B
Lieux :
- Laval (53)
Conditions :
- CDI
- Temps Plein
L'entreprise : Centre communal d'action sociale de LAVAL
Le CCAS de la ville de Laval, rattaché à la fonction publique terroriale, gère des services et établissements médico-sociaux pour l'accompagnement des seniors, personnes âgées en perte d'autonomie et en situation de handicap :
- les EHPAD Ferrié et Hestia (Hébergement permanent, temporaire, PASA, UPAD)
- la Direction aide et soins à domicile : Service de soins infirmiers à domicile, Aide à domicile, Portage de repas, EHPAD hors les murs (Centre de ressources territorial)
- Le Pôle accueil aidants-aidés : Accueil de jour, Equipe mobile d'accompagnement, Plateforme de répit des aidants
- Le Service prévention, bien vieillir et intergénérationnel : Espace seniors intergénérationnel de Laval, Equipe d'appui en adaptation et réadapatation
Description du poste
Sous la coordination du cuisinier responsable du service hôtellerie, au sein d'une équipe de 7 cuisiniers, vous êtes chargé de confectionner les repas, préparés sur place en en liaison froide, pour les 168 résidents hébergés à l'EHPAD Ferrié et Hestia. L'unité de production est basée à l'EHPAD Ferrié. Les repas sont servis par des agents de restauration dans 5 unités de restauration (4 salles à manger sur Ferrié et 1 salle à manger à Hestia), à l'aide de chariots de remise en température.
- Production des repas adaptés à la personne âgée dépendante, selon des méthodes diététiques, dans le respect des règles d'hygiène alimentaire : préparations chaudes, froides, repas mixés…etc,
- Participation à l'entretien des locaux (cuisine et locaux annexes), selon les normes HACCP,
- Gestion des commandes et des stocks, réception et contrôle des marchandises,
- Participation au suivi du plan de maîtrise sanitaire et de la démarche qualité,
- Organisation de repas festifs et à thème en lien avec la commission menus, la diététicienne, les équipes soignantes et cadre de vie.
- Cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux,
- Bac professionnel ou CAP cuisine,
- Permis de conduire,
- Maîtrise des techniques culinaires, savoir préparer et réaliser les plats en autonomie,
- Connaissances et application des procédures d'hygiène HACCP,
- Expérience professionnelle en restauration collective de préférence,
- Capacité à repérer les dysfonctionnements et à les signaler,
- Organisation, prise d’initiative et capacité à rendre compte,
- Esprit d’équipe, capacité d’écoute, sens de la communication,
- Motivation pour travailler auprès des personnes âgées dépendantes.
VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL :
- 35 heures hebdomadaires (annualisées)
- 1 week-end sur 3 travaillés
- 25 congés annuels plus 11 RTT par an
- Horaires de matin uniquement (7h30 – 15h00 dont 30 minutes de pause repas)
NOS POINTS FORTS :
- Rémunération statutaire avec prime mensuelle RIFSEEP + prime annuelle
- Accès au Comité National d'Action Sociale (CNAS)
- Participation à la mutuelle/prévoyance si contrat labellisé
- Accès à une offre de formation variée
Prise de poste envisagée dès que possible