Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)France Travail

Remplacement à pourvoir dès que possible, CDD d'un mois renouvelable
Durée hebdomadaire de travail : 35 h annualisées
Cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux

Maîtrise des règles sanitaires et d'hygiène alimentaire (HACCP)
Maitrise des techniques culinaires

- Production culinaire

Élaborer des menus
Commander, réceptionner et contrôler les stocks des produits alimentaires et les produits d'entretien pour l'ensemble des services (logiciel métier)
Assurer la production culinaire (entrée, plat et dessert en toute autonomie). Les menus privilégient des produits de qualité, locaux et/ou bio dès que possible
Organiser le tri, la pesée et le recyclage des déchets
Accompagner les enfants pendant le temps de cantine
Suivre et appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire (HACCP)
Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel de cuisine, du restaurant scolaire

- Administratif

Encadrer le personnel du restaurant scolaire et de l'équipe entretien (gestion des plannings, répartition des tâches)
Correspondant du label « Mon restau responsable »
Exposition au bruit
Travail en intérieur et atmosphère chaude
Rythme soutenu lors du moment des repas
Horaire les lundi, mardi jeudi, vendredi : 8h15 à 16h
Horaire du mercredi : 8h15 à 12h15

Autre