Critères de l'offre
Métiers :
- Chef gérant de restaurant de collectivité (H/F)
- + 2 métiers
Expérience min :
- 1 à 20 ans
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration
Compétences :
- Sécurité alimentaire
- Hygiène
Lieux :
- La Baule-Escoublac (44)
Conditions :
- CDI
- Temps Plein
- Aucun déplacement à prévoir
Description du poste
Nous recherchons un(e) chef gérant(e) dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. Sous la responsabilité du responsable culinaire, vos principales missions seront les suivantes :
- Gestion opérationnelle de la cuisine
- Planification et organisation des menus
- Supervision de la production des repas en veillant à la qualité, à la présentation et au respect des normes sanitaires
- Gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes
- Encadrement et formation de l'équipe de cuisine et du personnel de service
- Respect des budgets et des objectifs de rentabilité
- Maintien d'un bon climat social et d'une relation de qualité avec les clients
- Suivis des tableaux de bord permettant la facturation
Profil recherché :
- Expérience significative dans le domaine de la restauration collective, idéalement en tant que chef gérant(e)
- Compétences avérées en gestion d'équipe et en organisation du travail
- Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de service et de qualité
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Formation en gestion des entreprises de restauration ou en diététique serait un plus
- Gestion opérationnelle de la cuisine
- Planification et organisation des menus
- Supervision de la production des repas en veillant à la qualité, à la présentation et au respect des normes sanitaires
- Gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes
- Encadrement et formation de l'équipe de cuisine et du personnel de service
- Respect des budgets et des objectifs de rentabilité
- Maintien d'un bon climat social et d'une relation de qualité avec les clients
- Suivis des tableaux de bord permettant la facturation
Profil recherché :
- Expérience significative dans le domaine de la restauration collective, idéalement en tant que chef gérant(e)
- Compétences avérées en gestion d'équipe et en organisation du travail
- Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de service et de qualité
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Formation en gestion des entreprises de restauration ou en diététique serait un plus
Salaire et avantages
Mensuel de 2140.0 Euros à 2150.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Participation/action
Primes
Participation/action
Référence : 180RPPS