Chef cuisinier en restauration collective (H/F)France Travail

Association de près de 90 salariés à LAVAL. Enosia propose un accompagnement global et adapté aux personnes majeures autour du logement, de la santé, de l'insertion sociale et de la citoyenneté.
L'ASSOCIATION ENOSIA : propose un accompagnement global et adapté aux personnes majeures autour du logement, de la santé, de l'insertion sociale et de la citoyenneté en lien avec différents champs d'action : le logement accompagné, l'hébergement insertion, la veille sociale, la prévention/protection et l

L'ASSOCIATION ENOSIA RECRUTE UN CHEF CUISINIER (H/F)
EN RESTAURATION COLLECTIVE HABITAT JEUNES LAVAL CDI

PROFIL RECHERCHE : Chef cuisinier, avec attrait pour le travail en équipe pluridisciplinaire

MISSIONS PRINCIPALES :
- Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine
- Gérer les approvisionnements, les stocks et passer les commandes en fonction des menus et du budget
- Encadrer, animer et former l'équipe de cuisine
- Concevoir de nouvelles recettes pour fidéliser notre clientèle
- Élaborer les menus en collaboration avec la pré-commission menus et les propositions de l'équipe
- Réaliser les préparations culinaires dans le respect des normes d'hygiène
- Superviser la production et assurer la qualité constante des plats
- Effectuer le dressage des assiettes et participer à la mise en valeur des présentations
- Participer activement au service si nécessaire
- Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux
- Réaliser les inventaires réguliers

COMPETENCES ET SAVOIR-FAIRE :
Titulaire d'un diplôme dans le domaine de la cuisine : CAP Cuisine, Bac Pro Restauration, BTS Hôtellerie-Restauration, ou équivalent

Maitrise des outils de gestion et de planification en restauration
Expérience confirmée en management d'équipe en cuisine (encadrement, motivation, gestion des conflits et accompagnement au quotidien ...)
Solide connaissance des normes Qualité, Hygiène et Sécurité (HACCP)
Esprit d'équipe, dynamisme et capacité à fédérer
Rigueur professionnelle
Sens de l'organisation et créativité culinaire
Attitude à travailler en transversal avec les autres services
Bonne gestion du stress et des périodes d'affluences

CARACTERISTIQUES DU POSTE :
Détail du contrat proposé : CDI
Rémunération : selon la grille convention 66 + prime Ségur + prime selon objectifs
Congés : 30 jours ouvrables + 9 jours de congés trimestriels + congés d'ancienneté
Avantages : Mutuelle entreprise prise en charge à 50% et possibilité de prise en charge à 50% des abonnements de transport en commun

Date de prise de poste envisagée : Dès que possible

COMMENT POSTULER ?
Merci d'envoyer votre CV et votre lettre de motivation à l'adresse **********************

Vous souhaitez en savoir plus sur notre association : www.association-enosia.fr

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