CHEF DE CUISINE H/FRESO

RESO est un expert en recrutement dans les domaines de l'hôtellerie, de la restauration, du tourisme, et des métiers de bouche depuis plus de 20 ans. En tant qu'employeur et recruteur engagé, RESO propose plus de 250 offres d'emploi, incluant des postes en CDD, CDI, à temps plein, à temps partiel ou en temps partagé !

RESO 44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e) Chef de cuisine H/F pour un établissement au Nord de Nantes moderne et récent, où les produits frais sont à l'honneur !

Mon contrat :

• CDI temps plein - 42h/semaine

• Statut : Agent de maitrise

• Organisation du temps de travail :

  • Planning :

    • Coupure du Mardi au samedi

    • Repos consécutif: dimanche et lundi

• Fermeture annuel : 1 semaine en février, 1 semaine en Noel et 3 semaines en Août

   

Mes missions :

• Responsable de l'ensemble de la production culinaires.

• Création des menus en fonction des saisons et de la gestion des coûts.

• Gestion de sa brigade

• Gestion des stocks, des commandes et des fournisseurs

• Maintenir l'hygiène et la sécurité dans la cuisine

• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle

• Capacité à gérer les volumes environ 100cvts

• Manager pédagogue et impliqué

• Rigueur, créativité, fiabilité et maîtrise des outils HACCP/PMS

Et surtout… l’envie de s’inscrire dans une aventure humaine et collective