Chef / Cheffe de cuisine (H/F)France Travail

Notre restaurant italien situé sur la côte vendéenne recherche son futur chef de cuisine.
Vous serez en charge d'une équipe de 5 à 10 personnes selon la saison
Vous aurez pour principales missions :
- Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise et selon les normes en vigueur
- Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
- Participer au contrôle de la connaissance des menus de l'équipe de cuisine et de salle
- Une maitrise des pizzas est souhaitable
- Participer à la création des nouveaux plats. - Être force de proposition dans l'élaboration des menus, et de la carte.
- Respecter les règles en matière HACCP.
- Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
- Suivi des coût matières et mise en place de fiches techniques
- Participer à la construction des inventaires réalisés sur une base trimestrielle
- Gérer et manager l'équipe de cuisine et de plonge.
- Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau équivalents et inférieurs de l'équipe.
- Recruter et former l'équipe et s'assurer qu'elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc. Pour ce poste, nous recherchons les qualités suivantes : - Fort Esprit d'équipe / Enthousiasme / Créativité et organisation
- Une expérience sur un poste similaire est requise
- Bonne connaissance de la cuisine italienne.
- Savoir gérer une équipe.
- Gérer les situations de stress
- 2 jours de repos consécutifs par semaine.
- Possibilité d'hébergement pendant la période d'essai
Savoir être :
Organisé.e
Faire preuve de pédagogie
Faire preuve de respect envers la hiérarchie et vis-à-vis de ses collaborateurs.trices
Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe
Pouvoir interagir avec des intervenants à différents niveaux hiérarchiques

Mensuel de 3000.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle