Agent / Agente de restauration collectiveFrance Travail

Descriptif de l'emploi
La mairie de Malville recherche un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre son service de restauration scolaire. En tant que cuisinier(ère), vous contribuerez à la préparation de repas équilibrés et de qualité pour les élèves au sein d'une cuisine récente et ergonomique et munie d'un self.

Missions / conditions d'exercice
- Fabriquer des plats dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.
- Préparer des buffets pour certains évènements (repas des aînés) et organiser des repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques.
- Participer à la démarche qualité.
- Appliquer les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail.
- Appliquer et participer à la mise en place d'outils à destination des enfants en lien avec le pôle vie scolaire,

Conditions d'exercice :
- Travail au sein de l'unité de production (restauration directe, liaison chaude ou froide).
- Station debout prolongée, manutention de charges et exposition fréquente à la chaleur ou au froid.
- Respect impératif des délais de fabrication.
- Port d'équipements appropriés.

Profils recherchés
- Connaissances des denrées alimentaires et indicateurs de qualité.
- Sensibilisation au développement durable.
- Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse et haute température, etc.).
- Connaissance des obligations et recommandations règlementaires en matière d'alimentation, d'équilibrage alimentaire et d'hygiène et de sécurité.
- Sens de la présentation et de la décoration des plats.
- Respect des procédures et des autocontrôles dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.

Autre