Agent de production F/HSYNERGIE

Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 600 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes à nos clients, candidats et intérimaires.

Vos missions seront les suivantes :

- Préparation des saumures et marinades
• Gestion du local de stockage des ingrédients (propreté, rangement, traçabilité)
• Pesée des ingrédients selon les recettes établies
• Chargement des barattes en produits et saumure ou marinade
• Respect des modes opératoires établis pour chaque recette de produits finis (respect ordre d'incorporation des ingrédients, respect des paramètres de barattage,…)
• Contrôler la conformité des produits aux différentes étapes du process (ex : température sortie des barattes)

- Conditionnement en thermo-formeuse
• Mettre les produits barattés dans les alvéoles de la thermo-formeuse
• Gestion des paramètres de la doseuse pour les quantités de sauce ajoutées.
• Respect de l'ordonnancement défini par rapport au risque allergène
• Veiller à la conformité de la qualité produit (poids, qualité des soudures)
• Chargement des chariots de cuisson
• Nettoyer la thermo-formeuse selon le protocole établi
• Gestion de la cuisson sous vide (CCP) et du refroidissement rapide (PRPO) :
o Chargement des cellules de cuisson et lancement de l'automate de cuisson
o S'assurer en cours de journée du bon fonctionnement des cuissons
o Réaliser et formaliser les contrôles température et conformité de la cuisson
o Chargement et lancement du refroidissement

Dynamique et forte réactivité en cas d'aléas
Rigoureux et organisé
Forte sensibilité à l'hygiène
Bonne résistance physique