DIRECTEUR ADJOINT DE RESTAURANT (H/F)France Travail
Saint-Saturnin (72)CDI
Il y a 8 jours
Critères de l'offre
Métiers :
- Adjoint au directeur de restaurant (H/F)
Expérience min :
- débutant à 1 an
Secteur :
- Recrutement et placement
Lieux :
- Saint-Saturnin (72)
Conditions :
- CDI
- Temps Plein
L'entreprise : France Travail
H&R recrutement, cabinet spécialisé en hôtellerie-restauration
Description du poste
Fiche de Poste - Responsable de Restaurant Adjoint (H/F)
Poste à potentiel évolutif vers Directeur de Restaurant (mobilité requise)
Finalité du poste
Ce poste est destiné à un profil à fort potentiel souhaitant évoluer rapidement vers des fonctions de Directeur de Restaurant. Aux côtés du Directeur en place, vous contribuez à la performance globale de l'établissement, tant sur le plan financier, managérial que commercial.
Perspectives d'évolution
Évolution vers un poste de Directeur de Restaurant à court terme, sur une zone géographique définie.
Rattachement hiérarchique
N+1 : Directeur du restaurant
N+2 : Directeur régional
N+3 : Directeur des opérations
N-1 : Ensemble de l'équipe du restaurant
Missions principales
Animation du service
Organiser les briefings et débriefings d'équipe avec des focus ciblés et plans d'action concrets
Superviser le déroulement du service en salle, gérer les priorités et garantir la qualité d'exécution
Participer activement au service, assurer l'interface entre salle et cuisine
Gérer la relation client et les éventuelles réclamations
Veiller à la propreté permanente du restaurant (locaux, matériel, abords), participer à l'entretien courant
Management des équipes
Définir les besoins en effectifs avec le Directeur, en lien avec les volumes d'activité
Participer au recrutement, former et mobiliser les équipes au quotidien
Mettre en œuvre les outils de formation et d'évaluation, conduire les entretiens annuels
Garantir le respect des règles d'hygiène, sécurité et procédures internes
Gérer les éventuels conflits et maintenir une bonne dynamique d'équipe
Gestion & exploitation
Analyser les comptes d'exploitation et identifier les leviers d'optimisation (masse salariale, coûts matières.)
Participer à la définition et à la mise en œuvre d'actions commerciales, logistiques et marketing
Garantir la fiabilité des flux financiers et leur transmission au contrôle de gestion
Utiliser les outils de gestion RH, planification, inventaires, etc.
Assurer une veille active sur la zone de chalandise et la concurrence locale
Responsabilités clés
Contribuer à l'atteinte (et au dépassement) des objectifs de chiffre d'affaires et de marge
Être force de proposition dans la mise en place d'actions correctives
Garantir la conformité des pratiques aux normes légales et internes
Être un ambassadeur de l'établissement auprès de la clientèle et au sein de l'équipe
cv ***************************
Poste à potentiel évolutif vers Directeur de Restaurant (mobilité requise)
Finalité du poste
Ce poste est destiné à un profil à fort potentiel souhaitant évoluer rapidement vers des fonctions de Directeur de Restaurant. Aux côtés du Directeur en place, vous contribuez à la performance globale de l'établissement, tant sur le plan financier, managérial que commercial.
Perspectives d'évolution
Évolution vers un poste de Directeur de Restaurant à court terme, sur une zone géographique définie.
Rattachement hiérarchique
N+1 : Directeur du restaurant
N+2 : Directeur régional
N+3 : Directeur des opérations
N-1 : Ensemble de l'équipe du restaurant
Missions principales
Animation du service
Organiser les briefings et débriefings d'équipe avec des focus ciblés et plans d'action concrets
Superviser le déroulement du service en salle, gérer les priorités et garantir la qualité d'exécution
Participer activement au service, assurer l'interface entre salle et cuisine
Gérer la relation client et les éventuelles réclamations
Veiller à la propreté permanente du restaurant (locaux, matériel, abords), participer à l'entretien courant
Management des équipes
Définir les besoins en effectifs avec le Directeur, en lien avec les volumes d'activité
Participer au recrutement, former et mobiliser les équipes au quotidien
Mettre en œuvre les outils de formation et d'évaluation, conduire les entretiens annuels
Garantir le respect des règles d'hygiène, sécurité et procédures internes
Gérer les éventuels conflits et maintenir une bonne dynamique d'équipe
Gestion & exploitation
Analyser les comptes d'exploitation et identifier les leviers d'optimisation (masse salariale, coûts matières.)
Participer à la définition et à la mise en œuvre d'actions commerciales, logistiques et marketing
Garantir la fiabilité des flux financiers et leur transmission au contrôle de gestion
Utiliser les outils de gestion RH, planification, inventaires, etc.
Assurer une veille active sur la zone de chalandise et la concurrence locale
Responsabilités clés
Contribuer à l'atteinte (et au dépassement) des objectifs de chiffre d'affaires et de marge
Être force de proposition dans la mise en place d'actions correctives
Garantir la conformité des pratiques aux normes légales et internes
Être un ambassadeur de l'établissement auprès de la clientèle et au sein de l'équipe
cv ***************************
Salaire et avantages
Annuel de 42000.0 Euros à 45000.0 Euros sur 12.0 mois
Référence : 190XMDK