Responsable production (H/F)Vitijob

Depuis 2006, le réseau AOC Conseils accompagne les entreprises et les organisations viticoles dans leur développement en France et à l'international.

La Tour Gallus est une référence du Muscadet. Pionnier de la démarche des Crus, le domaine de 17ha certifié bio sur Gorges produit une gamme de grands vins de terroirs, distribués en France et à l'étranger.Dans le cadre de son futur développement, le domaine recrute un Responsable de production qui travaillera en binôme avec le vigneron actuel, ainsi qu'avec un régisseur qui s'occupera du commerce et de l'administratif.Personne clé de la structure, rattachée directement au propriétaire et au vigneron actuel, vous aurez pour missions principales de :Organiser et réaliser les travaux de la vigneRéalisation des travaux manuels et mécaniques à la vigneGestion des saisonniersLancement de la démarche en biodynamieEntretenir l'outil de production et la maintenance du matérielPalissage, curetage, marcottage/complantation à la vigneMaintenance et entretien des outilsGestion des achats produits/matériel et relation avec les fournisseursOrganiser et réaliser les vendangesGestion des vendangeurs (une vingtaine)Suivi des vendangesRéaliser et superviser l'ensemble des travaux à la caveRéception des vendanges manuellesGestion et suivi des vinicationsTravaux sur les vins, suivi de l'élevage : dégustations, soutirages, transferts, sultages, assemblages...Préparation technique et œnologique et réalisation des mises en bouteilleApplication des conditions d'hygiène et de qualité en caveRéaliser l'habillage et le conditionnementGestion des habillagesGestion des stocks de vins, produits œnologiques et matières sèches (étiquettes, caisses, cartons...)Gérer la traçabilitéSuivi de la gestion de cuverieSuivi de la traçabilité et de la certification bioSelon votre profil et vos envies, vous aurez aussi la possibilité de participer aux réflexions globales de l'entreprise ou d'accueillir parfois des particuliers au domaine.

Avec au moins 3 ans d'expérience à la vigne et au chai et idéalement avec une formation BTS Viti-oeno, vous êtes polyvalent, dynamique et rigoureux. Vous souhaitez vous investir dans un domaine à taille humaine qui fonctionne bien et connaissez le travail en bio. Vous êtes intéressé par la biodynamie (formation possible). Certiphyto indispensable.